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Aprenda a fazer catchup natural

Gastronomia

22 de dezembro de 2014 21:53

Gabriel Sartini

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Ingredientes

- 1kg de tomate bem maduro com casca

- 4 maçãs ácidas com casca (o ideal é que sejam maçãs verdes, mas também é possível mesclá-las com a maçã do tipo gala, pouco madura)

- 1 1/3 xícara de açúcar mascavo

- 1 colher sopa de sal maríssimo

- 2 xícaras de vinagre de maçã

 

Modo de preparo

Corte o tomate ao meio, descarte as sementes e coloque em uma panel

Divida a maçã em 4 partes, conservando o cabinho e as sementes, e junte ao tomate;

Acrescente o açúcar, sal e vinagre, misture e aqueça;

Quando ferver, abaixo o fogo e, mexendo de vez em quando, cozinhe por umas 2 horas, até conseguir uma pasta grossa e incorporada;

Passe o catchup por uma peneira, espremendo bem e depois de frio, transfira para um vidro – conservar por até um mês na geladeira.

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